Ma cuisine de légumes d'automne et d'hiver

Ma cuisine de légumes d’automne et d’hiver, de Meret Bisseger, Ed. ULMER 2015, 384 pages

Grâce au talent de Meret Bisseger vous saurez comment préparer facilement de savoureux plats avec quelque 40 légumes de saison, connus ou moins connus. Cette chef cuisinière suisse, très engagée dans le mouvement Slow Food, se passionne pour la cuisine de saison, les produits du terroirs et les goûts authentiques.

Au fil des 150 recettes présentées dans ce livre, elle nous apprend à cuisiner les légumes d'automne et d'hiver de façon à révéler des goûts inattendus.

Les légumes en sont souvent l'élément principal et de nombreuses recettes raviront les végétariens et végétaliens.

Pour ce livre, l'auteure a été à la rencontre des maraîchers bio: elle nous livre de nombreuses informations sur les légumes et leurs modes de culture.