Hors-série n°7 : En chemin vers la qualité

Hors-série numéro 7 de la revue Biodynamis, 80 pages. Ed. MCBD 2005

Ce numéro propose une réflexion sur la problématique de la qualité lors des différentes phases de productions : des semences à la cuisine en passant par les pratiques agricoles et la transformation. Il présente également les méthodes bio-dynamiques d'évaluation de la qualité, telle la cristallisation sensible, et termine sur les bénéfices en terme de santé des aliments bio-dynamiques.