35 questions sur la biodynamie

18,00 EUR
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35 questions sur la biodynamie

 De Antoine Lepetit De la Bigne

Editions Sang de la Terre, broché 142 p, 18 €

 

Ingénieur agronome et œnologue, Antoine Lepetit-de la Bigne a découvert la biodynamie en travaillant chez Zindt-Humbrecht. Depuis 2008, il seconde Anne-Claude Leflaive au Domaine Leflaive.

 

Alors que le terme biodynamie se fait de plus en plus courant dans le monde du vin, la confusion règne souvent autour de cette pratique qui vise à intensifier les échanges entre la plante et son environnement pour améliorer la qualité de la production. L'auteur fait ici la part des choses entre le vrai et le faux dans un ouvrage très accessible, dans sa forme (une structure en 35 questions) comme dans son fond. Loin de proposer un manuel pratique de viticulture biodynamique, Antoine Lepetit-de la Bigne répond aux questions que sont susceptibles de se poser les amateurs de vin : la biodynamie est-elle scientifique ? Les vins issus de la biodynamie sont-ils meilleurs que les autres ? Qu'est-ce qui fait la différence entre un vin biologique et un vin biodynamique ? Autant de questions auxquelles cet ouvrage apporte des réponses courtes et limpides. Polytechnicien reconverti à la viticulture, Antoine Lepetit de la Bigne est également ingénieur agronome et œnologue. Membre fondateur et trésorier de l’école du vin et des terroirs, il seconde depuis 2008 la direction du domaine Leflaive à Puligny-Montrachet. La biodynamie en 35 questions est un livre très intéressant, clair et accessible aux amateurs de tous niveaux. Il apporte de vraies réponses. Une lecture recommandée.